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大根の利用と調理法の変遷
https://u-nagano.repo.nii.ac.jp/records/527
https://u-nagano.repo.nii.ac.jp/records/52767e1ee27-a7d8-4298-b446-efedc2dafc79
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
kentan_kiyo-47-03 (791.9 kB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper_02(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2014-05-28 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 大根の利用と調理法の変遷 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | A study of the change in use and cooking of daikon | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 大根 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 凍結乾燥 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 郷土料理 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 長野 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | daikon | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | freeze dry | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | folk dish | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Nagano | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
三田, コト
× 三田, コト |
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| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | It is said, that daikon was brought into Japan about 6000 years ago. Since then it has been very popular and has come to be served everywhere in Japan. It was cooked in various ways and sometimes used for rice. Today we do not eat daikon so much as before, because we have more than enough food in our country. But daikon is one of the most favorite and most frequently used vegetables in our daily cooking even now. A change was studied in use and cooping of daikon in some of the villages in Naganoken, Japan. |
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| 書誌情報 |
長野県短期大学紀要 en : Journal of Nagano Prefectural College 巻 47, p. 29-40, 発行日 1992-12 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 長野県短期大学 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 0286-1178 | |||||
| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00179035 | |||||
| 論文ID（NAID） | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 40002771516 | |||||
| フォーマット | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
