@article{oai:u-nagano.repo.nii.ac.jp:00000770,
 author = {古内, 幸雄 and Furuuchi, Yukio},
 journal = {紀要, The journal of Nagano-ken Junior College},
 month = {Dec},
 note = {40002771403, application/pdf},
 pages = {9--12},
 title = {テウチグルミから分離した蛋白質の乳化特性について (第1報) : 分離蛋白質の溶解性と分離蛋白質の乳化容量 (Emulsifying capacity) におよぼす2, 3の基本因子},
 volume = {36},
 year = {1981},
 yomi = {フルウチ, ユキオ}
}